REVITALISATION RURALE
Optimiser la rentabilité d’un établissement en milieu rural demeure une équation complexe. L’offre doit à la fois être adaptée au milieu, tout en étant suffisamment évolutive pour coller à une demande en mutation (nouveau peuplement des campagnes, exigences de qualité, implication dans le développement touristique…). Le développement des entreprises en milieu rural doit impérativement se faire en harmonie avec les politiques de développement territorial.
Nouveau souffle
La disparition progressive des petits établissements en zones rurales est vécue comme un véritable fléau : ils sont bien souvent les seuls points de services de proximité encore présents au sein des villages. En diminution de 24 % depuis 2000, il reste aujourd’hui 8 900 bistrots dans les communes rurales de moins de 2 000 habitants. Le label Bistrot de Pays, créé en 1993 pour soutenir ces établissements est emblématique du nouveau souffle économique pouvant revitaliser les campagnes. 250 Bistrots de Pays sont répartis sur 8 régions : Limousin, Languedoc- Roussillon, Midi-Pyrénées, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Picardie, Provence-Alpes-Côte- d’Azur et Rhône-Alpes. Cet effectif est en augmentation de 10 % et les adhérents constatent une augmentation de leur chiffre d’affaires de 10 à 15 % suite à l’attribution du label. Le label, à travers ses réseaux locaux d’animation, contribue à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien – ou la recréation – du café de village multiservices de proximité
