Dans le très animé IXe arrondissement, le boutique-hôtel Adèle & Jules se distingue par sa situation, sa configuration et son ambiance atypique en tout point. Un « havre de vie » où Nicolas de Lattre accueille une clientèle du monde entier à la recherche d’un Paris intime et authentique. A l’évocation des Grands boulevards à Paris, il vient naturellement à l’esprit l’effervescence de ses rues, ses magasins et ses théâtres. Toutefois, cette partie du IXe arrondissement abrite également une vie de quartier des plus typiques. C’est dans la voie privée cité Rougemont, à quelques pas seulement du boulevard Poissonnière, que le curieux peut découvrir l’hôtel Adèle & Jules. « J’ai été d’emblée séduit par ce quartier en pleine transformation, dynamique, cosmopolite mais également populaire. C’était assez nouveau pour nous qui sommes plus habitués à des quartiers “classiques” touristiquement parlant », présente Nicolas de Lattre, propriétaire et directeur d’Adèle & Jules. En effet, la 
famille de ce dernier exploite deux hôtels à Paris, le Thérèse**** à deux pas du Palais-Royal et le Récamier****, place Saint-Sulpice. « Diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, j’ai travaillé dans l’industrie des vins et du champagne avant de reprendre un restaurant à Paris. Cette première expérience entrepreneuriale m’a donné envie de monter un projet hôtelier conjointement avec la société familiale », indique-t-il.
Un refuge au cœur de Paris
Une agence spécialisée lui présente une
