À Douai, voilà plus de 45 ans qu’Émile et Muriel Hanique ont ouvert l’hôtel-restaurant La Terrasse. Un établissement membre des Collectionneurs qu’ils ont eu à cœur de façonner à leur image et où le sens de l’hospitalité a toute sa place.
Établissement historique de Douai, l’hôtel-restaurant La Terrasse est, depuis 1973, la propriété d’Émile et Muriel Hanique. « Le bâtiment, un ancien couvent datant de 1850, était un hôtel de préfecture comme on les appelait à l’époque, avec 16 chambres non étoilées et un petit
restaurant », se souvient le propriétaire.
En 1981, le couple fait l’acquisition de deux maisons jouxtant la bâtisse et engage ses premiers travaux pour opérer une montée en gamme. La partie centrale est rénovée tandis que de nouvelles chambres sont créées. « En 1983, nous avions 26 chambres 3 étoiles. » À la fin des années 1980, l’ancien parking est transformé en hall d’entrée et l’établissement passe en 4 étoiles. En 2008, de nouveaux travaux sont envisagés mais
retardés par la rénovation de l’église toute proche. « Elle devait se faire en 2 ans et a finalement duré 6 ans », se souvient Émile
