L’hôtel Les Orangeries a ouvert ses portes en 1999 à Lussac-les-Châteaux, un village de 3000 habitants au coeur du Poitou, entre la Loire et le Périgord. Pour le moment, l’éta- blissement ne dispose que de 10 chambres. «Mais nous avons racheté des parcelles aux alentours, ce qui fait qu’à terme, nous espérons arriver à 35 chambres», indique la propriétaire Olivia Gautier. Agée de 41 ans, Olivia Gautier est issue du monde de la communication, tandis que son mari est architecte. Pour eux, cet hôtel est un peu un rêve et ils savent trouver les mots pour en parler : «une histoire simple, une passion pour la terre de son enfance, pour ses arbres, ses maisons de pierre, le souvenir d’un grand père d’origine maltaise et de son orangerie en Algérie, les Orangeries d’où il expédiait aux meilleures épiceries fines de France…»
Un TO en constante progression
L’hôtel est installé dans une ancienne maison du village, qui remonte au XVIIIème siècle. La salle de restaurant dispose d’une vingtaine de places et elle est réservée aux clients de l’hôtel. «La clientèle de demi-pension est majoritaire dans l’hôtel et nous servons une cuisine de saison, réalisée avec des produits de proximité. Les chambres sont toutes différentes, ne serait-ce que parce que chacune dispose de son propre volume.» Suivant les saisons, elles sont proposées entre 65 et
