Hôtel La Pérouse à Nantes
Propriétaire de l’Hôtel La Pérouse à Nantes depuis 2003, Gilles Cibert, très sensibilisé au respect de l’environnement, a décidé en 2007 de mettre en place dans son établissement, une véritable stratégie de développement durable.
Résultat : il a obtenu la meilleure note environnementale d’une nuit d’hôtel avec petit déjeuner pour l’année 2012.
«À ce jour, confie Gilles Cibert, je suis très fier de pouvoir affirmer que l’hôtel La Pérouse est le plus écologique de France d’autant plus que, construit en 1993, il n’est pas labellisé HQE. Il a obtenu pour l’année 2012 la meilleure note environnementale d’une nuit 
d’hôtel avec petit déjeuner soit 4,2/5. Une note établie à partir de l’évaluation (entre 0 et 5) de cinq indicateurs témoins de l’impact environnemental d’un hôtel : consommation d’eau, consommation d’énergie, production de déchets, émission de CO2 et utilisation de produits biologiques/ écologiques. Mon hôtel se classe ainsi en tête de 50 hôtels français ayant participé à l’évaluation, parmi lesquels se trouvent les plus engagés sur la voie du développement durable ». Des hôtels qui ont choisi d’ores et déjà de mettre à la connaissance de leurs clients (à la réception et sur leur site Internet) l’affichage environnemental que le Grenelle de l’Environnement envisage de généraliser. Cet affichage n’était obligatoire jusqu’alors que pour certaines catégories de
