Le monde des saisonniers de montagne est particulièrement divers. «Nous sommes présents dans de nombreux départements», indique Roger Machet Président de l’UMIH Savoie/Haute Savoie et ancien Président de la FNPHS. Aujourd’hui âgé de 75 ans, Roger Machet est un peu la mémoire vivante des montagnards. Il possède un hôtel à Val d’Isère, le Samovar, dont s’occupe sa fille Sylvie, un restaurant d’altitude, le Bellevarde, et un restaurant qui n’est ouvert que l’été, sur le Col de L’Iseran, le plus haut col routier d’Europe. Roger Machet gère même une cuisine centrale, qui alimente deux cantines scolaires, la brasserie du Samovar, le Bellevarde, le restaurant du Col de L’Iseran, ainsi que quelques restaurants de la station. Une réussite qui illustre les perspectives de l’univers montagneux.
«Les saisonniers de montagne travaillent en Alsace (les Vosges est un département majoritairement montagneux et le Haut Rhin minoritairement montagneux), dans le Massif Central (la Haute Loire, le Cantal et l’Aveyron sont minoritairement montagneux), dans les Alpes (de façon majoritaire dans les Alpes de Haute Provence , les Hautes Alpes, la Savoie et la Haute Savoie et de façon minoritaire dans les Alpes Maritimes, la Drôme et l’Isère), dans le Jura (de façon majoritaire dans le Jura et de façon plus équilibrée dans le Doubs) et dans les Pyrénées (de façon majoritaire dans les Hautes-Pyrénées et l’Ariège et de façon minoritaire dans les Pyrénées-Atlantiques et les Pyrénées-Orientales).»
Baisse de l’activité depuis le début
