L’Avant-Scène prend place dans un hôtel particulier bordelais du XVIIIe. À sa tête, Patrick Demolin mise sur une offre alliant un goût prononcé pour les belles choses à une certaine conception de l’authenticité. Un hommage à l’hôtellerie de charme italienne du début du XXe siècle.Réputé pour ses antiquaires et ses marchands de vin, le quartier des Chartrons se déploie au nord du centre-ville de Bordeaux. Il connaît depuis peu un grand renouveau. « C’est le Marais parisien d’il y a 25 ans ! » s’exclame Patrick Demolin, propriétaire-gérant de l’Avant-Scène, l’hôtel du 36 rue Borie. Dans un hôtel particulier, il tire son nom de l’Avant-Scène, un café-concert anciennement situé au rez-de-chaussée. Apporter de la chaleur humaine
En 2008, Patrick Demolin fait l’acquisition du lieu. « Le premier et le deuxième étages étaient à l’abandon. » S’il a fait appel à un architecte pour « ce qui a trait aux normes et à l’aspect réglementaire », il s’est lui-même chargé de l’entier aménagement de l’espace. « Les architectes ne connaissent pas le milieu hôtelier et ses contraintes sinon pour 
des projets dans du neuf. Ici, nous sommes dans de l’existant, de l’ancien. » Après 10 mois de travaux, l’Avant-Scène ouvrait en juillet 2009.
« L’Avant-Scène prend en contre-pied les hôtels chaînés. » Pour se démarquer, il ne propose pas, par exemple, de coffre-fort, de pantoufles ou encore
