Trois frères, trois personnalités, trois compétences et une même passion autour de la bonne cuisine se sont conjugués pour créer un restaurant sur la place du village des Accates (dans le 11e arrondissement de Marseille), au pied des collines de Pagnol. Chantres du « fait maison » avant l’heure, ils remportent immédiatement l’adhésion d’une large clientèle avec leur concept de restauration méditerranéenne traditionnelle, conviviale et de bon rapport qualité/prix.En 2008, après une première carrière dans le tourisme, Françoise Servant prend à 48 ans un nouveau départ. Son fils aîné, Guillaume, est alors en formation en BTS à l’école hôtelière de Bonneveine à Marseille. « Notre idée était de 
monter un petit restaurant tous les deux », explique Françoise Servant, aujourd’hui gérante des 3 Frères. En novembre de cette même année, lorsqu’elle passe devant l’ancienne serrurerie de son quartier natal des Accates, l’idée prend forme. Si les vignes à flan de colline ont cédé la place aux lotissements, le centre du village a conservé une certaine authenticité, avec ses ruelles étroites et sa petite église, tout en étant à proximité d’un grand pôle économique.
Rapidement, les deux frères de Guillaume, Jean et Léo, alors respectivement en classes de terminale et de 3e, adhèrent au projet, qui sera donc baptisé « Les 3 Frères ». Ils le rejoindront à temps plein dès la fin de leurs
