La journée IDCCB s’est tenue le 7 décembre dernier dans le cadre des congrès Umih/FNB à Toulouse. Une occasion de discuter de l’avenir de la nouvelle charte lancée par l’IDCCB (Institut pour le Développement des Cafés et des Cafés-Brasseries) «La nouvelle charte a pour objectif de mettre en avant la qualité», indique Bernard Quartier Président de l’Institut pour le Développement des Cafés et des Cafés-Brasseries et Président de la FNCBD. Une position partagée par de nombreux participants de cette table ronde et notamment par les distributeurs. «Nous avons toujours défendu la qualité dans les cafés et nous avions d’ailleurs déjà soutenu la première chartre en 1992», souligne par exemple Gérard Le Bihan Président de C10. Même discours du côté des industriels présents (Coca Cola, Unilever, Orangina Schweppes, Meteor…) qui souhaitent mettre en avant leurs produits dans le cadre d’établissements de qualité. Une façon de dire que la chartre est soutenue par l’ensemble de la profession. «Les cafés sont des lieux de vie et pour assurer leur développement, nous avons besoin d’un véritable esprit de filière», indique Marc Lambelin Président de la FNB (Fédération Nationale des Boissons). «Cette filière, nous en rêvions et nous l’avons faite.»
Un esprit de filière
Mais la charte de qualité ne se développera vraiment que si les clients la connaissent. «Il faut donc faire de la
