Une présence pour l’Umih, mais surtout l’occasion de donner une image plus sympathique des restaurateurs.
Umih 28
L’Umih 28 est fidèle aux traditions, dont celle de célébrer Henri IV, sacré en la cathédrale de Chartres. Le syndicat, conduit par Chantal Maud’Huit, trouve là un bon moyen d’augmenter sa visibilité et de mettre en valeur les CHR locaux.
C’est en la cathédrale de Chartres que, le 27 février 1594, Henri IV prenait la couronne de France, devenant le premier Bourbon à régner sur le royaume. Le bon roi fut ainsi le seul sacré dans cette ville, la tradition voulant que cette cérémonie se déroulât à Reims. Chartres se souvient, et les Français aussi, du monarque qui voulait qu’il n’y ait point de laboureur en son royaume qui n’ait le 
dimanche une poule dans son pot. L’Umih 28 a décidé de rendre elle aussi, à sa manière, un hommage au roi.
Chaque année, depuis 1994 (année des 500 ans du sacre), avec l’office de tourisme, elle organise le Week-end Henri IV, dont l’édition 2011 a eu lieu les 26 et 27 février derniers.
Pour l’occasion, des restaurateurs chartrains s’impliquent dans la fête et inscrivent
