En octobre, l’UMIH Réunion a reçu une délégation d’experts de l’UMIH nationale pour un périple marathon intensément riche sur le plan professionnel et touristique. Après la crise du chikungunya qui a porté un coup d’arrêt au secteur CHR, la visite sur le terrain de l’UMIH Nationale a été la bienvenue. Une occasion pour les participants de découvrir une terre d’authenticité riche en matières premières culinaires. La palette de couleurs et senteurs des produits réunionnais a été largement utilisée par le Club de la Restauration et le Cercle des Epicuriens lors du très réussi dîner de gala à l’hôtel Sterne Beach (Saint-Pierre). La délégation a également pu apprécier un fin repas au Marin Bleu, le charme d’une table créole familiale (L’Ambéric au Tampon), la qualité et diversité des rhums au travers d’une sélection réalisée par le Kabarhum (Saint-Pierre). Bien que brève, la partie touristique aura permis de vivre des émotions intenses, notamment avec le survol en hélicoptère du piton de la Fournaise… Toutefois, ce déplacement a surtout été marqué par des temps forts professionnels. On note en particulier l’engagement de Gérard Cagna, au nom du directoire de l’UMIH, de venir coacher en début d’année prochaine des chefs de cuisine volontaires. «Il est de mon devoir d’aider ceux qui le souhaitent à réaliser une cuisine encore plus goûteuse, plus élégante, qui doit être pratiquée avec régularité et rigueur. Des aspects essentiels
