«Nous avons fait 3 formations portier dans le Morbihan et nous en ferons encore 2 ou 3», indique Jean-François Sérazin, Président de l’UMIH 56 et de la FNPHS (Fédération Nationale des Professions Hôtelières Saisonnières). «Cette formation dure trois jours et elle regroupe à la fois des patrons et des portiers. C’est une formation importante, parce que le portier est un vecteur d’image, puisque c’est la première et dernière personne que le client rencontre.» France 3 a d’ailleurs réalisé un reportage sur cette formation mise en place par Yves Bougeard dans le cadre d’UMIH Formation. «En janvier, nous avons également fait deux formations sur le Permis d’exploitation et nous en ferons ensuite une par mois jusqu’au mois de juin.» La formation se déroule dans les locaux de l’UMIH 56. «Actuellement, personne n’est bloqué, faute de permis. Par contre, il faut être inscrit. Nous délivrons un certificat d’inscription et cela suffit à l’administration pour libérer les licences. En ce qui concerne le tabac, j’ai été voir le Préfet avec notre représentant des pubs, brasseries et discothèques. Nous aurons un deuxième rendez-vous dans la deuxième quinzaine de février, pour faire le point. Pour le moment, l’administration ne fait que des contrôles pédagogiques. Nous avons quelques points noirs, comme la place Jules Ferry à Lorient ou la place Saint Patern à Vannes. Là, il y a une forte concentration d’établissements,
