– UNE CHARTE DE QUALITE
Les Français boudent de plus en plus les cafés. L’été a été difficile pour certains établissements.
Les principales doléances des consommateurs sont le mauvais accueil ou encore le manque d’hygiène.
La profession a donc décidé de réagir et de redorer son blason avec la création d’une charte de qualité initiée par tous les acteurs regroupés au sein d’une véritable filière.
L’organe chargé de représenter la «filière cafés» sera naturellement l’Institut pour le Développement
des Cafés, Cafés-Brasseries (IDCCB) qui est présidé par Bernard QUARTIER et qui réunit les points de vente,
les distributeurs grossistes
et les fabricants.
La filière se dote d’une charte
de qualité professionnelle rénovée afin de proposer un label «Qualité France» agréé par les pouvoirs publics
et portant entre autre sur la qualité
de l’accueil, le confort, les produits
et l’hygiène.
Elle se réunira à Angers le 28 octobre afin de présenter ses travaux à quelques 400 cafetiers, en présence du Ministre délégué au Tourisme Léon Bertrand.
VENEZ NOMBREUX : c’est vous les cafetiers qui imaginez
et créez votre futur.
Le nombre de cafés est tombé
de 300 000 en 1900 à 47 000
en 2003.
Il faut prendre les critiques en considération et réagir sinon l’hémorragie va continuer.
Les cafés ne doivent pas oublier
qu’ils sont des cafés, même s’ils ont des activités de restauration.
Ce sont des lieux de socialisation
et de convivialité. Le café c’est le parlement du peuple, c’est le lieu
