Les 26 et 27 mars dernier, s’est déroulée la 4e Rencontre des Chefs issus des 37 Traiteurs Organisateurs de Réceptions membres de l’association Traiteurs de France. Elle s’est tenue à Paris, au lycée des métiers de 
l’hôtellerie Jean-Drouant (appelé aussi Ecole Médéric) et fut co-orchestrée par les sociétés Calixir et Lars, adhérentes du Synhorcat et à l’association Traiteurs de France. Cet événement devenu incontournable a été l’occasion pour 50 chefs d’imaginer et de revoir les plats du « bistrot chic ».
Un événement fédérateur
Ce rendez-vous, quatrième du genre après Bordeaux, Blois et Toulouse, est avant tout un moment d’échanges de conseils et d’astuces entre professionnels de culture culinaire différente (nord-sud, est-ouest…), mais aussi un temps de partage et de transmission de savoir-faire aux jeunes de l’école hôtelière. Les chefs, leurs seconds ou pâtissiers ont, au cours de ces deux journées de joutes culinaires, imaginé et créé des recettes (entrées, plats et desserts) à partir d’un panier de produits proposés par les partenaires de Traiteurs de France. Créativité et réactivité ont été au rendez-vous !
Des invités prestigieux et connaisseurs 
Les chefs ont
