Il y aura un avant et un après Lyon : ce congrès fera date dans l’histoire de l’UMIH. Nous devons avoir pour notre profession, une perspective globale afin d’affirmer notre responsabilité dans le sens de l’intérêt général. C’est pourquoi, seule une approche interprofessionnelle, européenne, internationale nous permettra de traiter efficacement les dossiers de notre secteur. En écoutant les interventions des personnalités lors de l’ouverture du congrès, vous avez pu constater que le programme du congrès de l’UMIH 2007 se situe parfaitement dans la même vision, la même dynamique et à la même hauteur que celles de ces leaders prestigieux et de progrès.
Pour continuer de défendre efficacement notre secteur, il est nécessaire que nous soyons visionnaires et réactifs. Pour cela l’UMIH doit continuer à faire le pari de la modernité en anticipant les évolutions de la société et les attentes des consommateurs et en communiquant. L’UMIH doit inciter les professionnels a toujours replacer l’homme au coeur de ses projets à l’image de l’entreprise qui doit, pour rester compétitive prendre en compte les nouvelles attentes de sa clientèle et garantir une actualisation permanente des compétences de l’entrepreneur et des salariés. Sur l’aspect social, nos professions doivent pleinement jouer leur rôle quant à l’insertion des jeunes notamment des quartiers populaires qui est également un enjeu déterminant. Le secteur de l’hôtellerie et la restauration restent avant tout une industrie de main d’oeuvre où l’excellence de ses femmes et de
