«Nous aurons notre AG en avril à Lille», indique Dany Deleval Présidente de l’UMIH Nord. «Le 11 février, nous faisons également venir Bernard Boutboul de façon à ce qu’il nous parle de l’évolution de la restauration et des différentes stratégies, pour coller aux attentes du marché. Nous travaillons également avec Jean-Jacques Desplanques sur un projet de collaboration sur le thème des restaurateurs de secours. Si vous avez un salarié qui est malade ou en congé, il peut venir le remplacer (en cuisine ou en salle) ou vous envoyer un de ses collaborateurs. Vous payez sur facture et ils sont capables d’intervenir à tout niveau de restauration. Il s’agit d’un nouveau service que je propose à mes adhérents. Nous allons d’ailleurs à Londres le 7 février à la demande d’un chef 3 étoiles, qui est intéressé par l’idée. En ce qui concerne les femmes, j’ai été contacté par une nouvelle chaîne de TV sur Internet Terra Femina qui doit être lancée en avril. C’est une chaîne qui bénéficie de la participation de pointures, comme Christine Ockrent, et je voudrais parler des problèmes de la femme dans le commerce et la petite entreprise. »
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