La Charte de Qualité initiée par l’IDCCB (Institut pour
le Développement des Cafés et cafés-Brasseries)
est l’un des dossiers portés par Jean-Pierre Héland,
Président de l’Umih 33.
«Il s’agit de répondre
aux attentes de plus en plus importantes des consommateurs en terme d’accueil,
de service, de confort,
d’hygiène ou de qualité des produits» précise t-il. Cette démarche qualité pourrait concerner une soixantaine d’établissements en Gironde, au terme d’un audit réalisé par le cabinet MKG Qualiting, et après visa de 80 %
des points référencés. Le coût de l’audit, 300 Û par établissement, pourrait être
supporté pour partie par
les collectivités locales,
au terme de négociations
en cours. «Cette charte doit être un référentiel pour les plus jeunes et le B.A.B.A. d’un bon professionnel. Il faut les aider à se faire auditer et à corriger ce qui peut l’être» insiste Jean-Pierre Héland. Son établissement sera parmi les bars brasseries de Bordeaux audités.
