«La conjoncture économique est difficile et nous sommes attentifs à l’impact qu’elle peut avoir sur nos adhérents», indique Jean-Yves Vilboux Président de l’UMIH Ille-et-Vilaine et Président de l’UMIH région Bretagne. «Toutes les semaines, nous constatons dans les annonces légales, qu’un certain nombre de nos confrères éprouvent des difficultés. Au problème du pouvoir d’achat s’ajoute la question de la saison. A ce niveau, nous ne pourrons faire un bilan qu’à la fin octobre. Mais la saison a été irrégulière. La gastronomie haut de gamme s’en est sortie correctement et certains ont même réussi à progresser. De son côté, la restauration rapide se développe et c’est surtout la restauration traditionnelle qui a du mal. C’est le même phénomène qui prévaut dans l’hôtellerie. L’hôtellerie haut de gamme et l’hôtellerie économique trouvent leur clientèle. Par contre, c’est l’hôtellerie de moyenne gamme qui souffre le plus et les nuitées sont de plus en plus courtes.» L’UMIH Ille-et-Vilaine tiendra son assemblée générale le 17 novembre prochain à l’Espace Ricard de Rennes, en présence de la Présidente confédérale Christine Pujol. «Nous attendons 70 à 80 personnes. Nous aurons une intervention de la Direction des services vétérinaires, sur les questions d’hygiène, et une intervention du service départemental d’incendie sur les normes de sécurité dans l’hôtellerie.»
Autre dossier : celui des maîtres restaurateurs. «Nous avons déjà un professionnel Rachel Gesbert de la Fontaine aux Perles à Rennes, qui a obtenu son titre.» Mais le rapport du cabinet d’audit indique que
